Un itinéraire parmi les délices des localités montagnardes et des villages des collines, riches en recettes et produits du terroir. Du Val Vigezzo aux Collines du Novarais, voici de nombreuses possibilités de dégustations de produits locaux à découvrir tout en étant immergés dans la nature.

Druogno et Malesco, dans le Val Vigezzo, sont connus pour leur pain noir : le pane nero di Coimo et également pour leur jambon cru (prosciutto crudo), alors qu'à Formazza, dans la vallée du même nom, c'est le fromage de Bettelmatt qui règne, un fromage des Alpes au goût prononcé obtenu avec du lait de vache.

Les eaux de la vallée Bognanco, pour leur part, sont en douce compagnie avec les gateaux comme le crescenzin et le magiarin, spécialités à base de raisins secs, de noix, de noisettes et de figues séchées. Tout près, dans la vallée Anzasca, la polenta cunscia (polenta au fromage) et le fil da fer (liqueur à base de clous de girofle) nous réchauffent bien en hiver !

En descendant dans la vallée vers Domodossola, il ne faut pas manquer de goûter dans les restaurants typiques des villages les caractéristiques gnocchi di castagne (gnocchis aux châtaignes), alors que dans les collines du Novarais, Borgomanero se proclame la terre du tapulon (viande d'âne hâchée) et Ghemme est la patrie du vin rouge DOCG.