Les Colline Novaresi (collines de Novara) se trouvent au nord de Novara entre les fleuves Sesia et Ticino et s’étendent jusqu’au lac d’Orta. Parmi les localités méritant une visite, citons par exemple Romagnano Sesia, Ghemme, Cavallirio et Borgomanero, chacune d’entre elles se distinguant par des us et coutumes caractéristiques, une culture, un folklore et une gastronomie qui leur sont propres.

À Ghemme (4000 habitants), le Ricetto – une vieille ferme – servaient de refuge aux gens de la région lorsque des dangers les menaçaient. L’histoire de cette région peut se lire à travers de nombreux monuments : ponts audacieux, fortifications intelligemment construites et lieux d’asile.

Aujourd’hui, c’est plutôt des industries bien implantées et des produits gastronomiques reconnus au niveau européen qui la caractérisent. Les environs de Novara (2ème ville en importance du Piémont) sont réputés pour leurs rizières et leurs vignobles. Les rizières sont baignées grâce à un affluent du Po (le plus grand fleuve d’Italie) et la cuisine du Novarais propose de nombreux plats délicieux à base de riz.

N’oublions pas qu’un grain de riz sur deux cultivés en Europe vient du Piémont, et Vercelli en est sans aucun doute la capitale!